Laurent Criqui est un pâtissier de renom, troisième génération d'une entreprise créée en 1945 par Michel Criqui, puis repris par Mathern Criqui, (père de Laurent), prématurément disparu.

Titulaire d'un brevet de maîtrise et d'un cycle de management à l'Institut Européen du Commerce Supérieur, Laurent peut compter sur une clientèle fidèle, venue des deux côtés de la frontière, « une zone de chalandise à 360° », aime-t-il à préciser !
Cet artisan accompli fabrique toutes ses masses et bases dans son laboratoire et ne s'autorise à travailler que des produits bruts.

A la vente, Edith Criqui, mère de Laurent, assistée d'une escouade de charmantes vendeuses, assurent l'interface commercial avec la clientèle et couvent des yeux un fils prodige, dont le mémoire pour le brevet de maîtrise portait sur l'utilisation de l'informatique dans une pâtisserie ! Une autre illustration de la diversité d'un personnage, bien intégré dans son époque et en même temps fidèle à ses racines.